Gambes amb Kataifi I Gambas con Kataifi

Hola,

Aquest hivern na Maria Antònia de Bojos per la cuina ens descobrí un producte que nosaltres no coneixíem, el Kataifi.

El Kataifi és una pasta elaborada de la mateixa manera que la pasta philo, però presentada en forma de fideus fins com els del cabell d’Àngel. El seu origen el trobem a Grècia i a la ciutat àrab de Naplusa, on empraven la pasta Kataifi per elaborar dolços i postres.

Ara bé, la pasta Kataifi no és ni dolça ni salada per la qual cosa dona molt de joc dins la cuina.

Na Maria Antònia ens mostra com fer Gambes en Kataifi.

Esperem us agradi aquesta recepta.

Hola, 

Este invierno Maria Antònia de Bojos per la cuina nos descubrió un producto nuevo que nosotros no conocíamos, el Kataifi.

El Kataifi  es una pasta elaborada del mismo modo que la pasta philo pero presentada en forma de fideos finos como de cabello de ángel. Ubican su origen en Grecia y en la ciudad árabe de Naplusa, empleando la pasta Kataifi principalmente en la elaboración de dulces y postres.

Ahora bien, la pasta Kataifi no es dulce ni salada por lo que da mucho juego en la cocina.

Maria Antònia nos enseñó como hacer Gambas con Kataifi.

Esperamos os guste esta receta. 

 

GAMBES AMB KATAIFI

 Ingredients per a 4 persones:

  • 8 gambes grosses (poden ser congelades)
  • pasta kataifi
  • 1 vermell d’ou
  • sal
  • oli de gira-sol per fregir

Gambes kataifi collage

 Preparació:

Pelau les gambes. Eliminau els caps però conservau les cues. Eliminau-ne ara els intestins (fent un petit tall i estirant amb un escuradents). Eixugau-les amb paper absorbent; salau-les lleugerament i passau-les pel vermell d’ou un poc batut.

Ara tallau trossos de fideus de pasta kataifi suficients per embolicar cada gamba i embolicau-les.

Posau una paella petita al foc amb oli abundant. En ser ben calent, fregiu-hi les gambes així embolicades (no totes de cop, sinó per tandes si la paella és petita). Girau-les quan ja tenguin color per un costat. Treis-les de la paella i posau-les a degotar damunt paper absorbent. Com que l’oli és molt calent, en un no res es dauren. Ha de ser una cocció molt breu.

Serviu-les ben calentes.

 Nota:

No les fregiu fins que tothom ja sigui a taula i a punt per dinar o sopar.

Hi ha també l’opció de daurar-les al forn, en comptes de fregir-les. És una alternativa més lleugera.

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *