Gambes amb Kataifi I Gambas con Kataifi

Hola,

Aquest hivern na Maria Antònia de Bojos per la cuina ens descobrí un producte que nosaltres no coneixíem, el Kataifi.

El Kataifi és una pasta elaborada de la mateixa manera que la pasta philo, però presentada en forma de fideus fins com els del cabell d’Àngel. El seu origen el trobem a Grècia i a la ciutat àrab de Naplusa, on empraven la pasta Kataifi per elaborar dolços i postres.

Ara bé, la pasta Kataifi no és ni dolça ni salada per la qual cosa dona molt de joc dins la cuina.

Na Maria Antònia ens mostra com fer Gambes en Kataifi.

Esperem us agradi aquesta recepta.

Hola, 

Este invierno Maria Antònia de Bojos per la cuina nos descubrió un producto nuevo que nosotros no conocíamos, el Kataifi.

El Kataifi  es una pasta elaborada del mismo modo que la pasta philo pero presentada en forma de fideos finos como de cabello de ángel. Ubican su origen en Grecia y en la ciudad árabe de Naplusa, empleando la pasta Kataifi principalmente en la elaboración de dulces y postres.

Ahora bien, la pasta Kataifi no es dulce ni salada por lo que da mucho juego en la cocina.

Maria Antònia nos enseñó como hacer Gambas con Kataifi.

Esperamos os guste esta receta. 

 

GAMBES AMB KATAIFI

 Ingredients per a 4 persones:

  • 8 gambes grosses (poden ser congelades)
  • pasta kataifi
  • 1 vermell d’ou
  • sal
  • oli de gira-sol per fregir

Gambes kataifi collage

 Preparació:

Pelau les gambes. Eliminau els caps però conservau les cues. Eliminau-ne ara els intestins (fent un petit tall i estirant amb un escuradents). Eixugau-les amb paper absorbent; salau-les lleugerament i passau-les pel vermell d’ou un poc batut.

Ara tallau trossos de fideus de pasta kataifi suficients per embolicar cada gamba i embolicau-les.

Posau una paella petita al foc amb oli abundant. En ser ben calent, fregiu-hi les gambes així embolicades (no totes de cop, sinó per tandes si la paella és petita). Girau-les quan ja tenguin color per un costat. Treis-les de la paella i posau-les a degotar damunt paper absorbent. Com que l’oli és molt calent, en un no res es dauren. Ha de ser una cocció molt breu.

Serviu-les ben calentes.

 Nota:

No les fregiu fins que tothom ja sigui a taula i a punt per dinar o sopar.

Hi ha també l’opció de daurar-les al forn, en comptes de fregir-les. És una alternativa més lleugera.

 

 

Tomàtigues a la grega I Tomates a la griega

Ara que a l’estiu podem trobar unes tomàtigues tan bones, hem pensat que aquesta recepta que ens ensenya a fer na Lina al taller de cuina grega us podria agradar. 

És una recepta senzilla però molt bona!

Ahora que en verano podemos encontrar unos tomates buenísimos, hemos pensado que esta receta que nos enseño a cocinar Lina en el taller de cocina griega os podría gustar.

Es una receta sencilla pero muy buena!

TOMATES RELLENOS A LA GRIEGA

collage receta griega

INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)

  • 8 tomates grandes.
  • 1 cebolla.
  • 1 ramito de perejil.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 taza grande de arroz.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/ cucharadita de pimienta.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

Para la guarnición:

  • 8 patatas grandes.
  • ½ taza de aceite de oliva.
  • ½ taza de agua.

 ELABORACIÓN

Se lavan los tomates, y se les corta una tapadera para que se puedan abrir, se vacían los tomates, se guarda el jugo, la pulpa que se extrae de los tomates se pasa por el tamiz para separar las semillas, se mezcla la pulpa del tomate con la cebolla, los ajos y el perejil, finalmente picados, se les añade la sal, el azúcar, la pimienta, las dos cucharadas de aceite y se mezcla con el arroz, se rellenan con esta mezcla los tomates y
se tapan con sus respectivas tapaderas.

Se pelan las patatas y se cortan en octavos, se ponen en el fondo de una rustidera, se espolvorean con sal y pimienta y se rocían con la media taza de agua, la media taza de aceite y el zumo que se ha guardado de los tomates, se colocan encima los tomates rellenos y se cuece en el horno durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente.

Taula d’estiu I Mesa de verano

Hola, 

Avui volem compartir amb vosaltres la decoració de la taula del nostre Gastrotaller que hem preparat per l’estiu. 
Com podeu veure a les fotografies hem triat colors d’estiu: blanc i turquesa. Hem aprofitat per fer estrelles amb pasta de sal i vaixells de paper. Per acabar de ambientar la taula hi hem afegit arena i petxines que vàrem trobar caminant per la vorera de la platja.
Esperem vos agradi!

Hola, 

Hoy queremos compartir con vosotros la decoración de la mesa de nuestro Gastrotaller que hemos preparado para el verano.

Como podéis ver en las fotos hemos elegido dos colores de verano: blanco y turquesa. Hemos realizado dos manualidades: estrellas de pasta de sal y barcos de papel, para acabar de ambientar la mesa hemos añadido arena y conchas que encontramos caminando por la orilla de la playa.

Esperamos os guste!

taula estiu 2 taula estiu 3 taula estiu 4 taula estiu 5